书虫眼中的历史

伊尹：从后厨走向朝堂的调味大师

第二章 青铜锅里的天下计

成汤的目光在厨房扫了三圈，最后落在伊尹手里那把还沾着油星的锅铲上。这后厨烟火气倒是足，他慢悠悠开口，声音像刚熬好的骨汤般浑厚，就是不知道掌勺的人，能不能调出天下人的胃口。

伊尹心里一激灵，这哪是问厨艺？分明是在考治国之道。他把锅铲往灶台上一放，手背在围裙上蹭了蹭，朗声道：回大人，做菜如治国——火太旺则焦，火太弱则生；盐多则苦，盐少则淡。夏朝如今就像口烧得通红的空锅，再不添点新水，怕是要炸锅了。

这话一出，旁边的管事脸都白了，伸手想捂伊尹的嘴，却被成汤抬手拦住。哦？那依你看，该添什么水？成汤往前凑了半步，眼里的光更亮了。

活水伊尹指着墙角那口井，就像这井水，天天换才能清。夏朝把百姓当陈米，捂在仓里不透气，都快发霉了。大人要是能把陈米倒出来晒晒，再掺点新谷，保管比夏桀那锅馊粥强。

成汤听完哈哈大笑，拍着伊尹的肩膀说：你这厨子不简单，明天到我住处来，给我做道天下第一羹

等成汤一行人走了，管事才瘫坐在灶台上：你小子不要命了？敢编排夏王！伊尹却忙着把藏在灶底的焦肉倒出来：怕什么？好厨子就得敢说真话，总不能让客人吃着馊的还夸香吧？

第二天一早，伊尹提着个陶瓮进了成汤的临时住处。瓮里装着他连夜准备的食材：野猪里脊、山鸡胸脯、还有几种带苦味的野菜。成汤的侍卫想拦他，被成汤摆手放行：让他进来，我倒要看看他怎么熬这天下第一羹

伊尹支起三足鼎，往鼎里倒了山泉水，等水冒泡时先扔进几块兽骨。立骨他一边搅动一边解说，治国先立本，百姓就是国家的骨头，得先让他们硬朗起来。接着他切了薄片野猪肉丢进去：这是诸侯，得顺着煮，硬炖就柴了。最后撒上野菜：这是那些说真话的臣子，味苦但清火，少了不行。

成汤托着下巴看得入神。等鼎里飘出香气，伊尹舀了一勺递过去：尝尝？夏朝那锅汤，就因为放了太多蜜枣，甜得发腻，还不许人说酸。成汤喝了一口，咂咂嘴：确实够味。你这手艺，甘心一辈子困在后厨？

伊尹放下勺子，突然跪地叩首：小人想给大人当一辈子掌勺人，不是在厨房，是在朝堂。

成汤赶紧把他扶起来，两人就着鼎里的肉汤，聊了整整一天。从怎么种黍米提高产量，到怎么跟周边部落打交道，伊尹讲的全是实在招。成汤越听越兴奋，拍着大腿说：我找你找得好苦！就像饿了三天，终于等到一碗热汤！

第三章 从陪嫁奴隶到首席军师

莘国公主出嫁那天，送亲队伍浩浩荡荡走了三里地。伊尹混在陪嫁的奴隶队伍里，背着口沉甸甸的青铜鼎，鼎里装着他特制的调味料。有人笑话他：一个厨子，还真把锅碗瓢盆当传家宝了？伊尹头也不回：等你们尝到我做的菜，就知道这鼎比宝玉还金贵。

到了商部落的都城，成汤亲自来接亲。他一眼就看见人群里背着鼎的伊尹，故意提高嗓门问：莘国送来的嫁妆里，怎么还有口破鼎？伊尹接话：回大人，这鼎能炖肉，更能炖出治国的道理。

当晚的婚宴上，厨子们做的菜不是太咸就是太淡，宾客们都没怎么动筷子。成汤趁机说：听说莘国来的奴隶里有个好厨子，叫上来露一手？伊尹早有准备，挽起袖子就进了临时厨房。半个时辰后，六道色香味俱全的菜端了上来：红烧野鹿肉、清炖甲鱼、烤雉鸡、腌野菜、黍米糕，还有一锅酸辣汤。

宾客们尝了第一口就停不下来，尤其是那锅酸辣汤，喝得人额头冒汗，直呼过瘾。成汤一边喝汤一边问：这汤酸辣适中，有什么讲究？伊尹站在旁边说