连续半个月的火爆生意，让林凡的银行账户余额突破了四万大关。这对于曾经每个月靠五千块工资度日的他来说，是想都不敢想的数字。更让他欣慰的是，他不再是孤军奋战，发小潘磊已经正式辞职，全身心投入到铁板豆腐摊的经营中。
早上七点，两人准时出现在夜市路口。潘磊负责清洗食材、切豆腐，林凡则调试铁板、熬制酱汁，配合得默契十足。“凡子，昨天我跟市场的王老板谈好了，以后豆腐和调料都按批发价给我们，能省不少成本。” 潘磊一边切豆腐，一边说道，脸上带着得意的笑容。
“干得不错！” 林凡笑着点头，“等再过段时间，咱们攒够了钱，就去附近看门面，争取三个月内把小店开起来。”
“好嘞！” 潘磊干劲十足，“我已经看好几个位置了，就在夜市旁边的那条街，人流量也大，租金也不算贵。”
说话间，第一位顾客已经走了过来，是住在附近小区的张阿姨。“小林啊，今天给我来两份，我孙子念叨好几天了，说你家的铁板豆腐比大酒店的还好吃。” 张阿姨笑着递过钱。
“好嘞，张阿姨，马上就好！” 林凡手脚麻利地开始制作，“今天给您多放些葱花，您孙子爱吃。”
张阿姨笑得合不拢嘴：“还是你细心，不像其他摊主，只顾着赚钱。”
随着太阳升高，夜市的人流量越来越大，摊位前的队伍排得更长了。潘磊负责收钱、打包、招呼顾客，嘴巴甜得发齁：“美女，您的铁板豆腐好了，小心烫！”“大哥，要不要加辣？我们的辣椒是自己磨的，香得很！”
林凡则专注于制作，铁板上的豆腐块在他的手中仿佛有了生命，每一块都煎得外焦里嫩，酱汁均匀地裹在表面，香气扑鼻。偶尔有顾客询问秘方，林凡只是笑着回应：“都是家常调料，用心做就好吃。”
其实只有他自己知道，这看似简单的铁板豆腐，每一步都离不开怀表的解析。从豆腐的选择（必须是本地老豆腐，含水量 70% 最佳），到酱汁的配比（豆瓣酱、蚝油、冰糖的比例精确到克），再到煎制的火候（中火加热 3 分钟，翻面后小火煎 2 分钟），都是怀表反复解析得出的最优方案。
中午时分，两人忙得满头大汗，终于抽空坐下吃了口盒饭。潘磊喝了一大口矿泉水，说道：“凡子，你发现没有，最近旁边那几家小吃摊的生意都不如以前了，尤其是之前卖铁板豆腐的那三家，现在几乎没什么顾客了。”
林凡点点头，他早就察觉到了。同行的竞争在所难免，他的生意火爆，自然会分流其他摊位的顾客。“咱们做好自己就行，保证食材新鲜、口味稳定，别搞那些歪门邪道。” 林凡说道，语气很坚定。
潘磊认同地点点头：“我也是这么想的。对了，昨天收摊的时候，我好像看到张昊跟几个流里流气的人在路口嘀咕，还往咱们这边看，你说他们是不是想搞事？”
林凡的眼神沉了沉，怀表的能量感应再次传来微弱的预警。“应该是。” 他没有隐瞒，“之前我就看到过他，怀表解析出他想报复咱们。不过别担心，咱们多留意点，做好准备，他不敢怎么样。”
“要不要报警？” 潘磊有些担心。
“暂时不用。” 林凡摇摇头，“没有实质性的证据，报警也没用，反而会打草惊蛇。咱们以后收摊晚一点，尽量跟其他摊主一起走，路上也多留意周围的情况，真遇到事了，也有应对的办法。”
潘磊虽然心里还是有些害怕，但看到林凡坚定的眼神，也渐渐放下心来：“好，听你的。实在不行，我再叫上几个老乡，到时候咱们人多势众，他们也不敢乱来。”
下午，生意依旧火爆。林凡在制作铁板豆腐的时候，无意间瞥见路口有两个穿着黑色 T 恤的男人一直在
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