洪武十三年的中秋佳节,紫禁城内张灯结彩,一派喜庆祥和。朱元璋于宫中设家宴,邀宗室勋贵、文武重臣共度佳节。宴席设于乾清宫前的丹陛之上,月色如水,华灯璀璨,丝竹悦耳,觥筹交错,气氛热烈而融洽。
朱雄英作为皇长孙,自然位列席间。他穿着喜庆的绯色小龙纹锦袍,坐在祖母马皇后身边,小脑袋好奇地张望着热闹的场面。案几上摆满了各式精美的宫廷御膳和时令瓜果。
宴至半酣,宫人们捧上一坛坛御酒,为众人斟酒。酒液呈琥珀色,香气清雅。朱元璋心情甚佳,举杯邀众共饮:“今日佳节,众卿与朕同乐,满饮此杯!”
众人齐声应和,举杯共饮。朱雄英也得到一小杯御酒,他学着大人的样子,小心翼翼地抿了一口。
酒液入口,微甜,带着淡淡的米香和果味,但……似乎……没什么劲道?
「咦?这就是宫里的御酒?」朱雄英眨巴着眼睛,心里嘀咕起来,「味道还行……甜甜的……有点像甜酒酿?可是……这也能叫酒?度数也太低了吧?跟啤酒似的……还没我前世喝的白酒一小口够劲呢!老爷子他们喝得还挺高兴?这要是喝点高度白酒,还不得美上天?」
他想起前世喝的白酒,那辛辣醇厚的滋味,以及那动辄四五十度的酒精度数,再看看眼前这杯清淡的“御酒”,不禁觉得有些“可怜”。
「这古代的酒……酿造技术不行啊?都是发酵酒,没经过蒸馏,度数当然上不去!要是能把蒸馏技术弄出来……那才能酿出真正烈性的好酒呢!」
他的思维开始发散,回忆着以前在科普节目里看过的蒸馏原理:
「蒸馏……不就是利用酒精沸点比水低的特性吗?把发酵好的酒液加热,酒精蒸汽先跑出来,冷凝收集起来,就是高度酒了!设备也不复杂……一个大锅加热,上面加个带导气管的盖子,导气管通到另一个冷却的容器里……好像叫‘蒸馏器’?对!蒸馏器!天锅地锅什么的……原理很简单嘛!」
他觉得这个想法很有趣,忍不住对身旁的祖父小声说道:“爷爷,这酒……甜甜的,挺好喝,就是……不够烈呀。”
朱元璋正与徐达对饮,闻言低头,笑道:“哦?英儿还懂酒?这已是宫中佳酿,滋味醇和。”
朱雄英摇摇头,努力组织语言:“不是……孙儿是说,这酒……劲儿太小了。喝一大碗……可能都不会醉?孙儿听说,有一种方法,可以把酒……‘炼’一下,就能做出更烈、更醇的好酒!”
“炼一下?”朱元璋挑眉,觉得孙儿童言有趣,“如何炼?”
“就是……就是像蒸包子一样!”朱雄英比划着,试图用最形象的方式解释,“把酒……放在一个大锅里煮!煮开了,会有气冒出来……那气儿特别厉害,是酒的精华!用个盖子接住,让气儿变成水,流到另一个罐子里!那个水,就是最烈、最好的酒!原来的酒糟和水,就没味儿了!”
他一边说,一边拿起桌上的一根筷子,蘸了点茶水,在光洁的桌面上画了起来:
“爷爷你看!这是一个大锅,里面放酒……下面烧火!”他画了一个圈代表锅,下面画了几道波浪线代表火。
“锅上面,盖一个……像帽子一样的盖子,尖尖的,有一根管子通出来!”他在锅上画了一个锥形的盖子,连着一根线代表导管。
“管子通到另一个盆里,盆外面用凉水泡着!”他又画了一个方框代表冷凝盆,周围画了些小点代表冷水。
“锅里的酒煮开了,冒气儿,气儿碰到凉凉的盖子,就变成水,顺着管子流到盆里!那就是最厉害的酒!”
他画得虽然稚拙,但原理示意图却清晰可见!
「蒸馏器!就这样!简单吧!有了这玩意儿,就能做出高度白酒!那才
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