涩得慌，大家都不爱吃，好多野菜都浪费了。” 聂红玉笑着把荠菜也焯了水，捞出来过凉：“焯水不仅去涩，还能杀死野菜上的虫卵，吃着也干净，咱们做团子，得让大家吃得放心。”
焯好的野菜挤干水分，聂红玉用刀切碎，放进大盆里，又舀了两碗玉米面（昨天省下来的），加了点温水，揉成面团。她教大家：“玉米面和野菜的比例是 1:2，面太多浪费，面太少捏不成团，你们看，这样揉出来的面团，不粘手，还能捏出形状。”
柳氏和王大娘跟着揉面，一开始面团总散，练了几次就顺手了。小栓子则负责把面团分成小剂子，每个剂子搓成圆球状，再用手捏成窝窝头的形状 —— 中间留个洞，蒸的时候更容易熟。小石头也在旁边帮忙，用小手捏了个小小的团子，虽然歪歪扭扭，却引得大家都笑了。
蒸团子用的是竹编的屉布，柳氏特意洗了两遍，铺在蒸笼上。聂红玉把团子一个个摆上去，间距留得均匀，防止蒸的时候粘在一起。灶膛里的火用细柴烧，保持中火：“中火蒸 20 分钟，团子底部不粘屉布，用手按一下能弹回来，就熟了。”
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